Tiré d'une recette irlandaise de "Marie Ange"

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
120 g de beurre doux à température ambiante
175 g de sucre en poudre
2 œufs
le zeste gratté d’un citron brossé
175 g de farine à gâteau
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de graines de pavot

Pour le sirop :
175 g de sucre glace
le jus de 2 citrons

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.

Battre ensemble au fouet électrique le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajouter la moitié de la farine, les graines de pavot et le zeste de citron, mélanger. Ajouter les deux œufs, l’un après l’autre, puis le reste de farine, et alléger le tout avec le lait.

Verser la pâte dans un moule à cake graissé et tapissé d’une feuille de papier de cuisson.

Mettre au four et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit bombé et que les bords du gâteau se soient légèrement décollés du moule.

Confectionner le sirop en chauffant doucement le jus des citrons avec le sucre glace, jusqu’à ce que ce mélange devienne clair.
Dès que le gâteau est sorti du four, piquez-le en divers endroits à l’aide d’une broche métallique ou d’une brochette en bois. Laisser le gâteau à refroidir dans le moule, puis verser dessus le sirop de sucre chaud qui s’infiltrera plus facilement grâce aux trous effectués précédemment.

Quand le gâteau est froid, démoulez-le et coupez-le en tranches. Servir avec une cuillère de crème fraîche ou un yaourt grec crémeux.

churros - rien de plus simple a faire

1 bol de farine

1 bol d'eau chaude

2 c a s de sucre

1 pincée de sel

on peut rajouter dans l'eau

1 petite cuillère de fleur d'oranger, de rhum , de kirsch, un peu de vanille

on peut rajouter dans la farine

2 a 4 c a s de  poudre d'amandes , de noisettes ou noix de coco

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préparation

faites bouillir 1 bol d'eau  (plus le bol est gros) + vous aurez de churros 

remplir votre bol de farine , la mettre ensuite dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients

ajoutez un parfum dans l'eau si vous le désirez

mettez l'eau dans la farine et mélangez, ça ressemble un peu a de la pate a chou
on peut les faire avec une poche a douille avec un embout cannelé

les mettre dans l'huile et couper suivant la longueur avec un couteau

a faire a la friteuse a la meme temp que pour les frites

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soupoudrez de sucre

(pris chez Over-gourmand)

pour 6 croques

12 t de pain de mie brioché

des bananes

du beurre mou

du lait concentré sucré

un peu de cassonnade

1 pincée de gingembre en poudre par croque

2 pincées de canelle en poudre par croque (je n'ai pas mis d'épices)

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préparation

beurrez chaque tranche de pain face extérieure et parsemez avec une bonne pincée de cassonnade
étalez les rondelles de bananes coupées en rondelles fines

versez dessus la valeur d'une belle cuillère a soupe de lait concentré

saupoudrez d'épices

recouvrez avec la 2ème tranche de pain beurré sur le dessus

cuisson 2 a 3 mn dans l'appareil a croque , jusqu'a ce qu'ils prenent une belle couleur

coupez les en 2 ou en 4

préparez les a l'avance et faites les tièdir avant de servir

Vous pouvez remplacer le lait nestlé par du nutella.... MIAM

. 1 poulet

. 1 noix de coco râpée ou du lait de coco en boite

. 2 oignons

. 3 tomates

. 2 citrons

. 2 doses de safran

. 5 gousses d'ail

. 4 pincées de cumin

. huile, vinaigre, sel, poivre

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Coupez le poulet en morceaux, lavez les avec de l'eau et du vinaigre.

Faites mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron, ail écrasé, du sel, du poivre le cumin et le safran pendant une heure.

Ds une cocotte, versez un peu d'huile, faites roussir le poulet, ajoutez les épices hachées, les tomates épépenées et coupées en morceaux.

Laissez mijoter 15 mns environ. Versez la marinade.

Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d'eau tiède, refermez la serviette, et pressez bien pour en extraire le lait.

Sinon utilisez le lait de coco en boite.

Ajoutez le lait au poulet, et laisser cuire à feu doux pendant 20mns environ.

accompagnez de riz blanc ou d'un gratin de légumes.

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Vous pouvez mettre aussi du curry à la place du safran..

Comme les "CEVICHE" d'amérique du sud, vous pouvez servir du poisson (tres frais) cru, mariné dans du citron...

voici une recette antillaise..

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. 500 gr de thon frais

. le jus de 3 citrons verts

. 2 échalottes

. 1 petit bouquet de persil

. 1 cuillère à soupe de vinaigre

. 1   "       "     huile d'olive

. Piment , sel et poivre.

. Vous pouvez ajouter à votre guise : tomates, poivrons, avocat....

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Préparez le thon de façon à ne garder que la chair, émiettez le.

Emincez les échalottes, hachez le persil, les cives et un peu de piment

melangez au poisson, en ajoutant les autres ingrédients.

Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir..

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Bon appétit

Avant d'envoyer un petit livret de recettes, je les copie ici pour ceux que cela intéresse...

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TOUT D'ABORD, AVOIR LES BONNES EPICES....

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ACRAS DE MORUE

. 100 g de morue

. 200 g de farine

. 2 feuilles bois d'inde ou laurier

. 1 oeuf

. 1 verre d'eau

. 5 oignons pays

. 1 gros oignon

. 1 gousse d'ail, thym, persil

. 1/2 piment, 1 pincée de bicarbonate de soude ou de levure

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Faites dessaler la morue dans l'eau froide pendant 12 H. Le lendemain, faites la bouillir avec le bois d'inde environ 30mns. Laissez refroidir après avoir retiré la peau et les arêtes. Hachez finement les oignons, l'ail, le persil, le thym et le piment, mélangez avec la morue émiettée. D'autre part, mélangez la farine avec l'eau, l'oeuf et le bicarbonate, bien battre pour obtenir une pâte homogène, ajoutez à la pâte le mélange morue oignons.. laissez reposer pendant 15 mns. Faire cuire les acras dans l'huile bouillante en y déposant des petites cuillérées de pâte pendant 5 minutes.

Pour varier la recette, vous pouvez remplacer la morue par des crevettes, ou des légumes (carottes...)