. 1 poulet

. 1 noix de coco râpée ou du lait de coco en boite

. 2 oignons

. 3 tomates

. 2 citrons

. 2 doses de safran

. 5 gousses d'ail

. 4 pincées de cumin

. huile, vinaigre, sel, poivre

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Coupez le poulet en morceaux, lavez les avec de l'eau et du vinaigre.

Faites mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron, ail écrasé, du sel, du poivre le cumin et le safran pendant une heure.

Ds une cocotte, versez un peu d'huile, faites roussir le poulet, ajoutez les épices hachées, les tomates épépenées et coupées en morceaux.

Laissez mijoter 15 mns environ. Versez la marinade.

Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d'eau tiède, refermez la serviette, et pressez bien pour en extraire le lait.

Sinon utilisez le lait de coco en boite.

Ajoutez le lait au poulet, et laisser cuire à feu doux pendant 20mns environ.

accompagnez de riz blanc ou d'un gratin de légumes.

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Vous pouvez mettre aussi du curry à la place du safran..

Comme les "CEVICHE" d'amérique du sud, vous pouvez servir du poisson (tres frais) cru, mariné dans du citron...

voici une recette antillaise..

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. 500 gr de thon frais

. le jus de 3 citrons verts

. 2 échalottes

. 1 petit bouquet de persil

. 1 cuillère à soupe de vinaigre

. 1   "       "     huile d'olive

. Piment , sel et poivre.

. Vous pouvez ajouter à votre guise : tomates, poivrons, avocat....

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Préparez le thon de façon à ne garder que la chair, émiettez le.

Emincez les échalottes, hachez le persil, les cives et un peu de piment

melangez au poisson, en ajoutant les autres ingrédients.

Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir..

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Bon appétit

Avant d'envoyer un petit livret de recettes, je les copie ici pour ceux que cela intéresse...

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TOUT D'ABORD, AVOIR LES BONNES EPICES....

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ACRAS DE MORUE

. 100 g de morue

. 200 g de farine

. 2 feuilles bois d'inde ou laurier

. 1 oeuf

. 1 verre d'eau

. 5 oignons pays

. 1 gros oignon

. 1 gousse d'ail, thym, persil

. 1/2 piment, 1 pincée de bicarbonate de soude ou de levure

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Faites dessaler la morue dans l'eau froide pendant 12 H. Le lendemain, faites la bouillir avec le bois d'inde environ 30mns. Laissez refroidir après avoir retiré la peau et les arêtes. Hachez finement les oignons, l'ail, le persil, le thym et le piment, mélangez avec la morue émiettée. D'autre part, mélangez la farine avec l'eau, l'oeuf et le bicarbonate, bien battre pour obtenir une pâte homogène, ajoutez à la pâte le mélange morue oignons.. laissez reposer pendant 15 mns. Faire cuire les acras dans l'huile bouillante en y déposant des petites cuillérées de pâte pendant 5 minutes.

Pour varier la recette, vous pouvez remplacer la morue par des crevettes, ou des légumes (carottes...)

Ingrédients :

. 500g de potiron

. 10 dl de crème fraiche

. 150 g ou 200g de gruyère râpé

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Préparation : Eplucher le potiron et de couper en lamelles.

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Recette :

Disposer les lamelles dans un plat à gratin.

Ajouter la crème draîche et le gruyère

Mettre au four 25 minutes T. 6/7 (200°)

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DEGUSTEZ !!!