VEF Blog

Titre du blog : Vef-Recettes
Auteur : Vef-recettes
Date de création : 22-01-2007
 
posté le 29-06-2007 à 16:36:36

**Recettes aux pruneaux**

FAR AUX PRUNEAUX  

300 g ~ de pruneaux denoyautes
- 2 oeufs
- +/- 100g de sucre ( 50g de miel)
- +/- 100 g de farine (semi complete)
- 5 dl de lait
- beurre pour le moule
- sucre glace pour la deco
---------------------

battre les oeufs puis incorporer le sucre et la farine tamisee ; delayer le tout avec le lait froid . laisser reposer le temps que vous pouvez attendre...

prechauffer le four et graisser un plat avec du beurre puis mettre les fruits et verser la preparation dessus ; faire cuire 30 a 40 minutes a 180°



Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes grillées

Pour 6-8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson: 90 min

Ingrédients :
- 1,5 kg de cuisses de poulet

- 400g de pruneaux dénoyautés, trempés 20 min dans l'eau bouillante
- 150g d’amandes entières mondées
- 2 gros oignons
- 1 lamelle d'écorce de citron
- 2 petits bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1⁄2 cuillère à café de safran
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Sel

 Pelez les oignons et hachez-les grossièrement.
Dans une cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les oignons.
Mélangez et laissez-les colorer légèrement, en remuant.
Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, la cannelle en poudre, le sel et le poivre. Faites revenir quelques minutes à feu vif, pour colorer.
Mouillez avec 40cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 45 min à petit feu. Incorporez les pruneaux égouttés à la viande. Laissez cuire 30 minutes.
Mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.
Mettez le reste de l’huile à chauffer dans une poêle. Faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient.
Servez très chaud dans la cocotte ou mieux, dans un tajine. Parsemez d’amandes et, si vous le souhaitez de feuilles de coriandre ciselées.

 

Commentaires

Leshaya le 29-06-2007 à 22:26:11
Je suis pas sûre que ce soit vraiment utile de le remettre sur ce blog vu qu'on nous le martèle déjà tellement que tout le monde le sait...

Je trouve que ça ferait trop "sérieux" pour ce blog sympa et convivial qui ne se prend pas la tête.
aurore le 29-06-2007 à 22:18:37
j'ai préparé un petit cadre avec tes notes david..mais je ne peux pas mettre dans le menu..??
pti david le 29-06-2007 à 16:56:24
il va faloir metre dans un coin du blog :

Pour votre santé manger au moin 5 fruit et légume par jour

ne mager pas ni trop gras salé ou sucré ...