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L'aligot

 

Chez nous, en Languedoc Roussillon,

la spécialité c'est l'Aligot.

C'est une sorte de purée fromagée qui coupe bien l'envie de manger ;)

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Je vais vous livrer la recette

de ma p'tite mamie,

en espérant que vous vous

régalerez autant que moi !

( pour 6 personnes )

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Ingrédients:
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- 500 g de pommes de terre (farineuses)
- 50 g de beurre
- 2 dl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 300 g de tomme fraîche d'Auvergne
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Préparation :

Epluchez les pommes de terre,

et faites-les cuire à l'eau pendant 25 à 30 min.
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Egouttez et écrasez-les en purée.
Incorporez le beurre,

la crème, l'ail pilé; salez (peu, à cause du fromage)

et poivrez.
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Ajoutez alors le fromage coupé en fines lamelles

(la casserole étant placée sur feu doux!).
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Battez la masse avec une grande cuillère en bois,

 en formant des "huit", et en la soulevant

jusqu'à obtenir une pate lisse qui se détache

des parois de la casserole et qui file

(il faut travailler pendant 15 min au moins).

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Si vous n'avez pas le temps, battez au fouet,  mais c'est bien meilleur battu à la main...

Avec la quantité de fil ...

Commentaires

mu_80_sic le 20-07-2009 à 18:26:24
slt merci pour la recette j'adore ça :-) bonne soirée

Melusine le 20-04-2007 à 21:05:11
Petite précision en passant : c'est surtout une spécialité des monts de l'aubrac, car ce que tu appelle de la tomme d'auvergne est faite à partir de lait de vache de l'aubrac. Bref sinon j'adore c'est trop bon

mindy34 le 06-03-2007 à 17:27:38
Sa a l'air trop bon et pourtant j'habite aussi en languedoc , va falloir que je le fasse miammm

GROS BISOUS MERCI POUR CETTE BONE RECETTE ET MERCI A TA MAMIE

tipoons le 05-03-2007 à 20:06:45
hihi merci leshaya, fatigue quand tu nous tiens :/ mais je vais récupérer, avec un bon pti repas vef que j'envisage de me faire dès demain, uniquement a base de recettes de vef-recetts ! ( aprés je cours pendant 6h a peu prés dans l'espoir d'éliminer toutes les calories )

pour le saut de ligne je sais pas trop, en tout cas sur tipoons ca marche pas super bien, je vais essayer sans les tites étouales

Leshaya le 05-03-2007 à 19:59:43
Faut que j'en fasse aussi, je connais pas du tout! Mais ça a l'air pas mauvais ^^


(je me suis permis de corriger les 2 trois fautes qui trainaient et de supprimer le texte en double. En passant, c'est normal qu'il y ait des étoiles à chaque ligne? Le saut de ligne ne marche pas chez toi? Normalement ce bug était réparé =/ )

lafolle le 05-03-2007 à 19:46:44
hummmmmmmmmmmmm jadore laligottt commenttttt 'est trop bon saa!!! ^^

pas besoin de venir a l'aligot , cest l'aligot qui vient a toi !!! ^^

ya un chouette restaurant ( meme il est excellentissimeeuh!) a paris qui fait cette"purée" (si je puis dire!^^)

bref gouter les gens et merci tipoons pour la recette ^^ !!jmen ferai un jour !