Titre du blog : Vef-Recettes
Auteur : Vef-recettes
Date de création : 22-01-2007
posté le 04-03-2007 à 23:51:11
Spaghettis sauce carbonara
Pour 4 personnes :- un paquet de spaghetti (250g)- quatre oeufs- 200 g de lardons fumés (lot de 2 barquettes de 100g) - un pot de crème fraîche épaisse (50cl)- sel, huile d'olive, beurreMettre de l'eau chaude salée dans une marmite, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Porter cela à ébulition. (Vous pouvez mettre un couvercle afin que ça bout plus vite)Pendant que l'eau chauffe, dans une casserole, faîtes revenir les lardons à feu doux pendant quelques minutes, afin qu'ils cuisent mais ne brûlent pas.
Puis, une fois les lardons cuits, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Casser 4 oeufs (dans un bol, par exemple), et verser le contenu dans le mélange précédemment obtenu dans la casserole
Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laisser cuire à feu doux.
Mélanger de temps à autre pour ne pas obtenir de grumeaux.
Attention : ne pas laisser trop cuire sous risque d'obtenir quelque chose de pâteux. Si vous trouvez que votre sauce devient pâteuse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour retrouver l'onctuosité.Une fois que l'eau bout, verser les spaghetti dans la marmite et mélanger de temps à autre afin qu'elles n'attachent pas. Laisser cuire 8 à 10 mn (selon ce qui est marqué sur le paquet, et selon la cuisson que vous souhaitez). Dans le doute, goûtez de temps à autre en prenant garde de ne pas vous brûler !Une fois les pâtes cuites, les égoutter, puis les remettre dans la marmite.Mettre une noix de beurre, et mélanger doucement (sans casser les spaghetti).Les pâtes sont prêtes, la sauce aussi, posez la marmite et la casserole sur la table, servez-vous en pâtes puis versez la sauce à l'aide d'une louche par dessus !
Bon appétit !!!
Variantes : Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre plus de lardons, ou ajouter aussi des dés de jambon. Et vous pouvez remplacer les spaghetti par des tagliatelles
Commentaires
moi j'aime pas( peut etre pasque la premiere et la dernier fois que j'en ai manger c'était au self du lycéé)
Moi j'aime les spaghettis a la bolognaise
sisi ^^ j'avais tout-à-fait-correctement-bien-diné...mais la gourmandise est plus forte que tout
Moi aussi, j'ai eu faim en l'écrivant.
tu n'avais pas dîné, pitiponk ?
Ne pas oublier le parmesan ^^
rha j'ai faim ! (à cette heure tardive...)
Hum sa donne faim
A tester